L’eau véhicule les nutriments (glucides, lipides, acides aminés et minéraux) jusqu’aux cellules.
Elle évacue leurs déchets (acide urique, acide lactique…), transporte les messagers cellulaires (hormones, ions) et rend possible les multiples réactions chimiques du métabolisme.
Jacques Gozzo
Elle règle la température du corps
| LA REPARTITION D'EAU DANS L'ORGANISME |
Dans le corps humain, l'eau se sépare en deux compartiments distincts : le compartiment intracellulaire (27 litres) et le compartiment extracellulaire (18 litres), comprenant l'eau du plasma sanguin et l'eau des liquides particuliers tels que le liquide céphalo-rachidien (eau transcellulaire).
L'organisme ne peut stocker l'eau. Les apports hydriques (boisson, alimentation, eau produite par les réactions chimiques du métabolisme) doivent donc constamment équilibrer les pertes (urine, fécès, transpiration et vapeur d'eau éliminée par la respiration). La balance hydrique représente 1/30ème du poids de l'adulte (2,5 l pour 70kg). Chez le nourrisson, elle représente 1/10ème du poids corporel (0,7 l pour 7 kg), ce qui le rend particulièrement sensible à la déshydratation.
| CONSOMMATION ET HYDRATATION |
L’être humain a besoin en moyenne de 3.5 l d’eau par jour.
Les aliments n’en fournissent qu’1 litre
et par conséquent il est nécessaire de consommer 2.5 l boissons, soit 8 à 10 verres par jours.
La consommation varie cependant en fonction de l’activité physique et du poids de l’individu.
Contrairement aux fongicides, les insecticides et les herbicides présentent des dangers pour l’homme. Leur durée d'élimination de la chaîne alimentaire est importante.
Certains herbicides contiennent des produits toxiques ou cancérigènes.
Le savez-vous ?
• En France 90% des rivières et 50 % des nappes phréatiques sont polluées.
• L’eau pure est la boisson qui a le plus grand pouvoir hydratant.
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